《重慶五味地圖》新鮮出爐 武隆羊角老醋、鴨江老咸菜兩特產(chǎn)榜上有名

 　　近日，市規(guī)劃和自然資源局、市地理信息和遙感應(yīng)用中心聯(lián)合推出了《重慶五味地圖》，梳理盤點(diǎn)全市經(jīng)典五味美食，其中來(lái)自武隆區(qū)的羊角老醋、鴨江老咸菜兩種特產(chǎn)榜上有名。

　　酸甜苦辣咸，被稱為人生五味，同時(shí)也是美食的基礎(chǔ)搭配講究。在重慶，也不單單只有辣，每一種味道都是時(shí)間的沉淀，既起源于飲食，又超越了飲食。《重慶五味地圖》就是通過(guò)對(duì)各區(qū)縣包含了“酸甜苦辣咸”五種味道的特產(chǎn)美食進(jìn)行分類盤點(diǎn)，讓大家能夠跟隨地圖在重慶美食里體驗(yàn)人生百味。其中，武隆區(qū)的羊角老醋、鴨江老咸菜分別作為“酸”和“咸”的代表美食入選《重慶五味地圖》。

　　據(jù)了解，羊角老醋已有兩百多年生產(chǎn)歷史，它以大米、玉米、糯米，小麥、白馬山脈優(yōu)質(zhì)礦泉水為原料，輔以四十多種名貴中藥材，采用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不含任何添加劑，屬純糧釀造食醋。因其具有酸甜適度、色味鮮美濃郁、久存不腐、不生花變質(zhì)等特點(diǎn)，以及開(kāi)胃健脾、預(yù)防初感、美容、去頭屑、消毒殺菌之功效，并對(duì)高血壓和低酸性胃病有輔助治療作用，“素有調(diào)味佳品，醋療藥品，保健珍品”之美稱。而鴨江老咸菜則是武隆有名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，其以大溪河流域無(wú)公害基地的優(yōu)質(zhì)莖瘤芥、紅辣椒為主要原料，并選用多種名貴中藥香料調(diào)制而成。因產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特，余味悠長(zhǎng)，深受社會(huì)各界贊許和消費(fèi)者喜愛(ài)，并被指定為武隆南方喀斯特世界遺產(chǎn)地特色旅游產(chǎn)品。