不得不說(shuō)的鴨江特產(chǎn)

　　說(shuō)起鴨江特產(chǎn)，就不能不說(shuō)久負(fù)盛名的鴨江老咸菜，它以大溪河流域無(wú)公害基地的優(yōu)質(zhì)莖瘤芥、紅辣椒為主要原料，選用多種名貴中藥香料調(diào)制而成。藍(lán)群老咸菜系列產(chǎn)品當(dāng)數(shù)其中的翹楚，它采用傳統(tǒng)配方，經(jīng)傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代化加工技術(shù)精心制作。藍(lán)群老咸菜營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮香嫩脆、風(fēng)味獨(dú)特、余味悠長(zhǎng)，產(chǎn)品通過(guò)食品安全生產(chǎn)許可ISO9001-2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，先后被政府授予“新產(chǎn)品開發(fā)工作先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者零投訴門市部”、“先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”、“守合同重信用單位”、“放心食品承諾單位”、“特色旅游食品”、“最受消費(fèi)者喜歡產(chǎn)品”稱號(hào)被武隆旅游局指定為武隆南方喀斯特世界遺產(chǎn)地特色旅游產(chǎn)品，深受社會(huì)各界贊許和消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　老咸菜除了直接食用以外，還有N種吃法——

　　涼拌老咸菜

　　老咸菜切成丁，折耳根洗凈分段，香菜、辣椒、花椒、香油等佐料加入，拌勻即可。

　　老咸菜炒回鍋肉

　　老咸菜250克，回鍋肉250克，香蔥2顆，料酒2勺，鹽、味精、干辣椒各適量。

　　做法

　　1.老咸菜備100克，半肥半瘦的豬肉煮熟切片，大蔥洗凈切碎。

　　2.鍋中放油燒熱，倒入香蔥和豆瓣炒出香味，倒入豬肉，翻炒2分鐘。

　　3.放入老咸菜翻炒2分鐘后，加鹽、味精，再翻炒1分鐘，即可出鍋。

　　老咸菜土豆湯

　　土豆400克，瘦肉50克，老咸菜100克，生粉，生抽，老抽，鹽，雞粉，蠔油，料酒，蔥，姜。

　　做法

　　1.土豆切片略厚，備好蔥花，姜絲兒。

　　2.瘦肉切絲加鹽，料酒，雞粉，生抽，生粉，抓勻腌制。

　　3.熱鍋下油爆香蔥花，姜絲兒，加入瘦肉爆炒，加老抽調(diào)色，倒入土豆片、老咸菜略翻炒，加高湯，以淹過(guò)菜品兩寸為宜。

　　4.大火把湯燒開，加雞粉，鹽，生抽調(diào)味，即成。