那些在《爸爸去哪兒2》中看不到的武隆美食

　　《爸爸去哪兒》片段

　　爸爸來了，萌娃來了，卻不見美食的蹤影。盡管《爸爸去哪兒》第二季的伙食水平較上一季有了飛躍式的進步，不過身處川菜腹地重慶武隆的奶爸萌娃們，卻沒有機會一飽當?shù)孛朗车镊攘α恕Ｈ绻惚晃渎〉拿谰八瑳Q定在這個暑期踏上前往此處的旅程，千萬不要錯過那些在《爸爸去哪兒》上看不到的武隆美食!

　　舌尖之旅第一站：紅湯羊肉湯鍋

　　覓食地點：武隆縣城

　　推薦食肆：貴源興旺羊肉湯鍋店、代老幺魚羊鮮

　　要吃正宗的紅湯羊肉火鍋，那么武隆是絕對的首選之地，因為獨特的地貌決定養(yǎng)育了帶有鮮嫩肉質(zhì)的羊肉。重慶人偏愛黑山羊，切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中翻沸，在等待的過程中，店員把一大勺神秘湯料放入鍋中，讓味道更上一層樓。其實，神秘的湯料是遷就重慶人對辣的偏好，其由辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調(diào)料加入羊肉湯而制成的。火鍋蕩漾著紅油浪花，夾帶鍋中的羊肉、羊雜碎片翻滾，誘人的香氣彌散開來。同時，配上雞腙菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等烏龍的當?shù)孛朗常乐椋灰鄻泛酢?/p>

　　舌尖之旅第二站：烏江魚

　　覓食地點：江口鎮(zhèn)

　　推薦食肆：悅來飯店、全興樓

　　江口魚是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。當?shù)厝苏f，味道最正宗的食肆坐落于江口鎮(zhèn)上的悅來飯店。飯店雖然看上去有點俗氣，可勝在地點就在江邊，推開窗就看到深灰綠的烏江和碧綠的芙蓉江交匯。烏江魚名不虛傳，其肉質(zhì)的鮮嫩程度是其它魚類很難企及的，因此煮湯是最佳的烹制方法。乳白色的魚湯好似瓊漿一般，魚的鮮美在口腔中擴散，沒有水產(chǎn)的腥味，反而帶有絲絲甜意。

　　舌尖之旅第三站：全羊宴

　　覓食地點：仙女山

　　推薦食肆：假日酒店、華邦酒店

　　仙女山的飯店眾多，主要都以吃羊肉為主，即使是五星級的酒店也不例外。如果有興致而且人多，可以烤只全羊來吃。盡管不是“分吹草動見牛羊”的草原，但是烏龍孕育的黑山羊卻也是味美的保障。不可錯過的是豆花羊肉，濃郁的麻辣湯底里泡著新鮮的羊肉片和豆花，非常入味。羊肉沒有一點膻味，肌理甚至清晰可見，肉在咀嚼時非常有勁，而用里面的豆花拌飯，味道更是一流。

　　舌尖之旅第四站：苗家情米酒

　　覓食地點：重慶市區(qū)

　　推薦食肆：七可苗家酸菜雞

　　苗家人的好客聞名遐邇，苗家姑娘釀酒的本領也是同樣出名。她們把剩余的包谷和紅薯釀成“包谷酒”和“紅薯酒”。若是家中來客或是農(nóng)耕的家人回家休息，一碗自家釀的酒是解渴和減疲勞的不二之選。苗家酒中，最負盛名的便是用大米釀成了“米酒”。它適合所有人飲用，具有溫中益氣、補氣養(yǎng)顏的功效。盡管米酒酒精含量低，但“后勁”十足，因此不可貪杯。

　　舌尖之旅第五站：老蔭茶

　　覓食地點：仙女鎮(zhèn)

　　推薦食肆：望遠樓

　　川渝人家對于茶的有著濃濃的感情。三五好友，一杯竹葉青，一桌麻將，便是一個完美的下午。老蔭茶并非正規(guī)茶葉，而是一種樹葉，在川東北一帶較多，生長在高山密林之間。其葉子比一般茶葉厚而大，枝可入藥作清熱解毒用。沸煮后，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。這種茶如果是生了茶蟲的，味道、功效會更好。重慶的老蔭茶相當于北京的大碗茶，是最為大眾化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前門拉車的駱駝祥子，而一看到老蔭茶，則使人立馬聯(lián)想起朝天門抬滑竿的轎夫。老蔭茶的最大特點是透涼，最大功用是解渴。重慶的夏天酷熱，高照的艷陽曬得人毛焦火辣。街邊石梯坎的黃桷樹下，一分錢一碗的老蔭茶，是武隆人對抗夏日的利器。

　　舌尖之旅第六站：牛蹄花

　　覓食地點：龍井塝

　　推薦食肆：鮮龍井火鍋

　　和傳統(tǒng)的蹄花火鍋不同，武隆人鐘愛的則是那一鍋牛蹄花。精選牛腳筋肉，經(jīng)加工去骨，無論在家中燉湯還是將其加入老少咸宜的麻辣火鍋，久煮之后其肉質(zhì)依舊筋道而不失鮮美。在咂上一口濃湯，難怪武隆人對它愛不釋“口”。

　舌尖之旅第七站：武隆苕粉

　　覓食地點：重慶市區(qū)

　　推薦食肆：九洞門老火鍋

　　重慶絕對是南派火鍋的根據(jù)地，麻辣的口感也是從這里蔓延至全國。火鍋的精彩除了濃香的湯底外，配菜也是其精華所在。苕粉是武隆人進食火鍋時必點的菜品之一。其原料紅苕產(chǎn)于丘陵為主的地方，我國部分平原地區(qū)也種植紅苕，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的武隆是優(yōu)質(zhì)紅苕的理想產(chǎn)地。選取優(yōu)質(zhì)紅苕經(jīng)過去皮、研磨、制條、晾干而成苕粉成品，晶瑩剔透、爽口、柔韌性強以及久煮不斷的口感，讓其榮登了“火鍋好配菜”的寶座。

　　舌尖之旅第八站：老臘肉

　　覓食地點：仙女鎮(zhèn)

　　推薦食肆：傳豆花

　　風干是古時人們儲存肉類的方法之一，盡管如今冰箱早已進入萬千家庭，然而古早的保險手段卻是轉(zhuǎn)化為一種傳承而讓人垂涎的美味。臘肉多出現(xiàn)于湘渝一代，而武隆出產(chǎn)的老臘肉，風味也是別具一格。鄉(xiāng)親們將熏好的臘肉煮熟后切片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。與蒜苗搭配炒制，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，同時也不會因為腌制時放入大量的鹽而感到苦澀。古早的味道延續(xù)至今，一如武隆原始的自然風光一般，讓人沉醉其中。