印象酸辣粉 味道好得很

　　“‘印象酸辣粉’的味道硬是巴適上次，上次在這里吃了碗酸辣粉，味道好慘了。我還專門學(xué)習(xí)了做法，回家去自己做了兩回，硬是做不出這個(gè)味道。”來自涪陵的張女士激動地說。在“印象·武隆”的集散廣場，隨處可見游客三三兩兩坐在一起，一邊聊天，一邊品嘗酸辣粉、涼面、鹵雞翅等，他們對“印象·武隆”的特色小吃贊不絕口。

　　今年7月以來，“印象·武隆”綜合考慮游客需求，精心推出了酸辣粉、涼面、鹵雞翅等特色小吃。因口味獨(dú)特，價(jià)格適中，深受游客歡迎。借助食客們口碑相傳，現(xiàn)在很多游客來到“印象·武隆”，都會先品嘗幾樣小吃，再進(jìn)劇場觀看演出。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，演出期間，每天可銷售酸辣粉、涼面近300碗。

　　針對游客們關(guān)心的印象酸辣粉口味獨(dú)特的原因，調(diào)味師傅說：“除了精心選料，嚴(yán)格把控烹飪時(shí)間外，最關(guān)鍵的就是調(diào)味。首先調(diào)料必須備足，辣椒、花椒、香醋、香料等十幾種調(diào)味料缺一不可。其次，各種調(diào)料須用量有度，搭配均勻，才能保證酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，五味俱全，吃在嘴里滿口生香，回味悠長。